中新社吉隆坡4月15日電 題：在吉隆坡街頭嘗一碗文化交融的記者吉隆肉骨茶
中新社記者 郭超凱 陳悅
吉隆坡的早晨浸潤著(zhù)南洋特有的濕熱，燕美路旁肉骨茶餐館的手記灶火已躍動(dòng)多時(shí)。老板彭杰強手持長(cháng)柄湯勺，坡街將汆燙過(guò)的頭嘗排骨推入濃湯中。深褐色的碗文湯底翻滾著(zhù)當歸、玉竹、化交黨參和枸杞的融的肉骨氣息，混著(zhù)排骨的記者吉隆香味，在店里氤氳開(kāi)來(lái)。手記
“這是坡街豬腳、五花肉、頭嘗軟骨……”“地道的碗文吃法要配油條，蘸蒜蓉、化交小米辣和醬油。融的肉骨”得知記者從中國而來(lái)，記者吉隆彭杰強眼里泛起笑意，如數家珍地講述肉骨茶的門(mén)道。
當地時(shí)間4月13日，馬來(lái)西亞吉隆坡街頭一家肉骨茶餐館制作的肉骨茶。中新社記者 韓海丹 攝這碗看似尋常的肉骨茶，沉淀著(zhù)馬來(lái)西亞華人篳路藍縷的移民記憶。彭杰強說(shuō)，相傳，早年下南洋的華人勞工為了抵御馬來(lái)半島濕熱的氣候，將閩粵地區祛濕補氣的藥膳智慧與南洋食材結合，終成這碗既祛濕氣、又解鄉愁的養生湯。
如其所言，從19世紀中葉開(kāi)始，大批中國人下南洋，在馬來(lái)半島等地形成聚居區。歲月變遷，華人扎根于此、繁衍生息，目前約占馬來(lái)西亞全國總人口的四分之一。
遠渡重洋的華人也將中華美食引入馬來(lái)西亞，為當地飲食烙下獨特印記。部分華人與當地居民通婚形成了峇峇娘惹族群，娘惹菜融合廣東、福建的烹飪風(fēng)格和馬來(lái)西亞的本地特色，恰似文化交融的鮮活注腳。
如今，肉骨茶這道從華人勞工餐桌走出的美食，成為馬來(lái)西亞多元文化的味覺(jué)符號。
祖籍廣東惠州的彭杰強是馬來(lái)西亞第五代華人，其父親早年間經(jīng)營(yíng)肉骨茶生意，傳到他手上已是第二代，“從18歲起，這肉骨茶我煮了42年”。
“除了常用的當歸、玉竹等中華藥材外，我還加入了馬來(lái)西亞當地的藥材東革阿里?！迸斫軓娦ΨQ(chēng)，這碗肉骨茶亦是中馬文化交融的縮影。
從中國明代航海家鄭和七下西洋、五次駐節馬六甲的歷史佳話(huà)，到如今互派留學(xué)生、互相給予簽證便利化的雙向開(kāi)放，中馬交流合作不斷被注入新動(dòng)力。
當地時(shí)間4月14日，中馬兩國國旗在馬來(lái)西亞布城街頭飄揚?！≈行律缬浾?韓海丹 攝當下，兩國人文相親的脈絡(luò )仍在生長(cháng)。吉隆坡街頭，商鋪攤檔處處可見(jiàn)中文招牌；廈門(mén)大學(xué)馬來(lái)西亞分校的瑯瑯書(shū)聲里，常見(jiàn)中文與馬來(lái)語(yǔ)、英語(yǔ)的日常對話(huà)；自中馬互免簽證以來(lái)，兩國人民交流互動(dòng)日益頻繁，跨境旅游如今更是“說(shuō)走就走”。
中馬經(jīng)貿合作亦如肉骨茶般醇厚回甘。馬來(lái)西亞?wèn)|海岸鐵路項目施工現場(chǎng)，中馬兩國工程師正攜手筑造連通馬來(lái)西亞?wèn)|西海岸的“陸上橋梁”。中馬“兩國雙園”國際產(chǎn)業(yè)合作模式，讓欽州與關(guān)丹的產(chǎn)業(yè)脈搏同頻共振。
中國已連續16年成為馬來(lái)西亞最大貿易伙伴，馬來(lái)西亞穩居中國在東盟的第二大貿易伙伴和第一大進(jìn)口來(lái)源國。如馬來(lái)西亞學(xué)者奧斯曼所言：“當前，得益于緊密的經(jīng)貿合作和密切的人文交流，雙方伙伴關(guān)系比以往任何時(shí)候都更加富有活力?！?/p>
午后的吉隆坡下起了零星小雨，彭杰強往記者的碗里添了勺熱湯。鄰桌食客此起彼伏的粵語(yǔ)、普通話(huà)，令遠道而來(lái)的記者倍感親切。
當熱氣從碗中升騰而起，這碗承載著(zhù)南洋風(fēng)味的肉骨茶，讓北京到吉隆坡的距離進(jìn)一步拉近，也讓人更好品讀隔海相望的千年友鄰所書(shū)寫(xiě)的“切水不斷”的友誼。(完)